نتایج مطالعه منتشر شده در مجله Journal of Internal Medicine نشان می‌دهد پیروی از رژیم غذایی ضدالتهاب خطر مرگ ناشی از تمام علل و مرگ ناشی از علل قلبی – عروقی را کاهش می‌دهد. رژیم غذایی ضدالتهاب حاوی میوه، سبزی، چای، قهوه، نان تهیه شده با غلات کامل، پنیر کم چرب، روغن زیتون، روغن کانولا، مغزها و شکلات است. در مقابل مصرف زیاد گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده، چیپس و نوشیدنی‌های شیرین شده در ایجاد التهاب نقش دارد.

در این مطالعه بیش از ۶۸ هزار مرد و زن سوئدی که سن آن‌ها بین ۴۵ تا ۸۳ سال بود به مدت ۱۶ سال مورد پیگیری قرار گرفتند. نتایج نشان داد که پیروی از رژیم غذایی ضدالتهاب خطر مرگ ناشی از تمام علل را ۱۸ درصد، خطر مرگ ناشی از علل قلبی – عروقی را ۲۰ درصد و خطر مرگ ناشی از سرطان را ۱۳ درصد کاهش می‌دهد. فواید پیروی از این رژیم غذایی برای افرادی که سیگار می‌کشیدند بیشتر بود.

نکته عملی: مصرف میوه، سبزی، غلات کامل، روغن زیتون، روغن کانولا و مغزها با کاهش التهاب از بروز مرگ زودهنگام جلوگیری می‌کند. مصرف این مواد غذایی به خصوص برای کسانی که سیگار می‌کشند، مفید خواهد بود.